Insalatina di carciofi, pera e grana

Buona domenica! Come state passando il weekend? Noi bene, grandi e piccini, ce n’è per tutto :).
Ho pensato di fare un salto per salutarvi al volo e per lasciarvi un’idea più che una ricetta. Ieri sera avevo bisogno di un antipasto fresco e leggero e avendo trovato dei splendidi cuori di carciofo al mercato l’idea più immediata è stata quella di preparare una classica insalata di carciofi crudi a fettine e grana a lamelle. Poi, però ho deciso di variare, di arricchire la ricetta classica, di metterci del mio, insomma. E il risultato ci è piaciuto talmente tanto che ho deciso di condividerlo con voi…