Sfilacci di cavallo con scaglie di tartufo e parmigiano

Il Papino di casa adora la carne di cavallo e quindi quale migliore occasione della Festa del Papà per viziarlo un po’ con una cenetta preparata appositamente per lui? Visto che gli piace tanto fare la vittima lamentandosi che tra ingredienti che bisogna assolutamente provare, abbinamenti da sperimentare, regole di contest da rispettare nessuno gli chiede più che cosa abbia voglia di mangiare ;)