Kaiserschmarrn

Rieccomi rientrata alla base. Un misto di sentimenti: da un lato, la voglia di ritrovare i miei spazi, le mie abitudini, dall’altro, la consapevolezza di essere stata bene, di avere staccato finalmente un po’ la spina…per
non parlare del fatto che le vacanze stanno ormai volgendo al termine, argh! Cavoli, come sono volate queste settimane!
Ma nonostante questa nota malinconica, non ho potuto ripartire senza portarvi una ricetta tipica altoatesina. E così, dopo un “ripassino insieme alla mia Mami, oggi vi propongo il Kaiserschmarrn, letteralmente “frittata dell’imperatore”, che in Alto Adige viene consumata come un vero e proprio pasto (tendenzialmente, la cena), ma che in pratica è una frittata dolce che viene servita con della marmellata e spolverizzata con zucchero a velo. Personalmente la vedrei bene anche per una ricca colazione o un brunch domenicale…