Torta salata di zucca, porri e mele

Queste giornate tra una festività e l’altra sono sempre un po’ così…non saprei neanche io come definirle. C’è chi è costretto a rientrare al lavoro (poveri!!!), chi si gode ancora un po’ la casa dei propri genitori perché ormai ci si riesce ad andare solo per le cosiddette “feste comandate”, chi rimane in città, chi si trasferisce nella propria casa in montagna, chi si gode una meritata vacanza sulle piste da sci e chi, invece, opta per il caldo…tutti indaffarati, ognuno a modo suo.
Poi ci sono quelli che, come me, rimangono a casa, si godono i propri figli, assaporano il silenzio dopo giorni e giorni di full house e iniziano piano piano a riprendere l’attività culinaria. Perché in tutta onestà, dopo tutte quello spignattare un sushi oggi, una pizza domani, anche io sono concessa una piccola pausa. Ora però c’è da pensare alla sera di Capodanno e comunque anche l’avere a casa i bimbi in vacanza non permette di chiudere i battenti troppo a lungo. Comodo quindi preparare una bella torta salata già la mattina e tenerla lì pronta da infornare non appena rientrati a casa da una lunga passeggiata nell’unica giornata di sole che si è vista qui a Milano.