Pizza con stracchino, pesto e olive nere

E’ un po’ che non pubblico pizze. Ma non per questo non ne ho più fatte, anzi! Sono migliorata sempre di più con il mio impasto fino a portare praticamente tutta la family a preferire la mia pizza a quella da asporto solita che prendevamo! Grandissima soddisfazione per un’amante della pizza come me :)
Quella che vi propongo oggi è l’ultima che ho fatto. Molto buona! E dire che io, generalmente, preferisco le pizze rosse.

Qui la mia ricetta per la pasta di pane (le dosi sono per un totale di 900g)

Salva Stampa

Pizza con stracchino, pesto e olive nere

Autore: Danja Giacomin

Portata: pizza

Porzioni: 1 pizza da 28 cm

Ingredienti

300g di pasta per pizza
100g di stracchino
3 cucchiai di pesto
40g di olive nere
1 manciata di pinoli

Procedimento

Stendere l'impasto nella teglia (io le mie non le ungo neanche, le spolvero semplicemente con un po' di farina di semola rimacinata).
Spalmare il pesto sulla superficie e distribuire sopra lo stracchino a tocchetti.
Cospargere con le olive e i pinoli.
Visto che c'è il pesto, io non aggiungo altro olio.
Cuocere nel forno preriscaldato alla massima temperatura per 15-20 minuti (prima nella parte bassa del forno, poi gli ultimi 5 minuti nella parte alta per creare una delicata doratura.