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Pizza con fichi, gorgonzola, rucola e noci

Quest’anno posso proprio dire di essermi tolta la voglia di fichi! Oddio, in realtà non escludo che nelle prossime settimane qualche altro fico possa varcare la soglia della mia cucina, ma certo non sarà nulla in confronto alle scorpacciate che mi sono fatta a casa dei miei grazie ad una vicina di casa mooooolto generosa e ad un albero mooooolto produttivo! ;)
La ricetta che mi ha soddisfatto di più? La pizza con i fichi, il gorgonzola, la rucola e le noci. Libidine pura!!! Macchevelodicoaffà ;)

Qui trovate la mia solita e collaudatissima ricetta per la pasta di pane.
Pizza con fichi, gorgonzola, rucola e noci
Autore: 
Portata: pizza
Porzioni: 2 pizze (28 cm)
 
Ingredienti
  • 600g di pasta di pane
  • 200g di mozzarella
  • 5-6 fichi maturi e sodi
  • 60g di gorgonzola piccante
  • 1 manciata di gherigli di noce
  • 2 manciate di rucola pulita e lavata
  • olio evo
Procedimento
  1. Stendere la pasta di pane in 2 teglie rotonde (diametro 30cm) e lasciarla lievitare per una mezz'oretta.
  2. Nel frattempo, affettare i fichi e spezzettare grossolanamente le noci.
  3. Farcire le 2 pizze con la mozzarella tagliata a dadini e un filo di olio extravergine d'oliva e infornarle nel forno preriscaldato alla temperatura massima per 15 minuti circa (i primi minuti sulla base del forno, livello 0, poi a metà altezza) fino a doratura della mozzarella.
  4. Estrarre le teglie dal forno, distribuire le fettine di fichi sulle pizze e rimetterle a cuocere per altri 1-2 minuti.
  5. Distribuire sulle pizze fumanti il gorgonzola spezzettato con le mani e la rucola e servire subito.
  6. A piacere, si può condire con un altro filo d'olio extravergine d'oliva.
 

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4 Comments

  • Reply
    Michela Sassi
    29 Agosto 2014 at 7:46

    Una delle mie pizze preferite… questa non posso non farla… nel weekend mi sbizzarrisco!!!
    Bravissima, è di una bellezza incredibile!!!
    Buona giornata!

    • Reply
      unpinguinoincucina
      29 Agosto 2014 at 9:53

      Stessi gusti, noi due ;)
      Grazie, Michi, bacio grande e buona giornata anche a te!!!

  • Reply
    eli
    29 Agosto 2014 at 16:58

    Io adoro tutte le pizze alternative! Buonissima!!!!!!

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