Spezzatino di coniglio alle castagne

Non lo preparo spesso (qui le poche altre ricette), ma ogni volta che lo cucino mi sorprende per il suo sapore deciso, nonostante si tratti di carne bianca. Una carne che si presta bene a cotture prolungate, come stufati e ragù, perfetta quindi per essere preparata in anticipo. E poi, si sa, le cotture prolungate sono spesso anche le più facili perché basta buttare tutto in pentola, coprire e il gioco è fatto (a parte qualche mescolata qua e là)! Come questo spezzatino con le castagne e i finocchi, un trionfo di sapori per un gustoso secondo piatto autunnale.