Poteva forse mancare la meringa nella prima torta di compleanno che mi sia mai preparata? Ma certo che no! ;) Ebbene sì, quest anno ho deciso di prepararmela io la mia torta! (non che avessi rischiato di restare senza…in realtà, ne ho ricevuto anche un’altra).
E così, mi sono presa il pomeriggio libero (il mio compleanno è stato venerdì scorso), sono andata a pranzo con il mio Papi (che è venuto a trovarmi per il weekend e mi ha regalato i bellissimi fiori che vedete nelle foto), poi sono andata a prendere i bimbi a scuola e ce ne siamo andati a casa a festeggiare insieme il mio compleanno. I bimbi era euforicissimi! :D Il gentil consorte? Era fuori città per lavoro e per farsi perdonare mi ha portata fuori a cena la sera dopo, visto che fortunatamente c’era il nonno a fare da babysitter (purtroppo la mia Mami era a casa con l’influenza :'( ). Insomma, un compleanno davvero fantastico! E una torta talmente buona che abbiamo fatto una gran fatica a tenerne da parte una fettina da mandare alla mia Mami. ;)
- 180g di farina
- 50g di farina di mandorle
- 50g di zucchero a velo
- 1 pizzico di sale
- 130g di burro freddo
- 1 tuorlo
- **per il ripieno:
- 150g di yogurt greco
- 150ml di panna fresca
- 2 uova
- 110g di zucchero
- 100ml di spremuta fresca di arancia
- 3 albumi
- 120g di zucchero
- Setacciare le due farine in una ciotola, unire il burro a cubetti, lo zucchero a velo e il pizzico di sale e lavorare con le dita delle mani fino a ottenere un composto bricioloso (io questo passaggio preferisco sempre farlo con il robot da cucina). Unire il tuorlo e continuare a lavorare l'impasto fino a ottenere una palla liscia e omogenea. Avvolgerla nella pellicola e lasciare riposare in frigorifero per almeno un'ora.
- Preriscaldare il forno a 180°.
- Stendere l'impasto su un piano di lavoro infarinato e trasferirlo in uno stampo imburrato (se non avete uno stampo da crostata, calcolate comunque un bordo alto 2 cm circa). Bucherellare la base della torta con una forchetta, ricoprirla con carta da forno e riempirla con i pesetti appositi (o legumi secchi). Cuocere nel forno caldo per ca. 10 minuti.
- Nel frattempo, montare la panna. Mescolare lo yogurt greco con lo zucchero, le uova e la spremuta d'arancia fino a ottenere una crema liscia. Unire delicatamente la panna montata.
- Prelevare la base dal forno, eliminare la carta forno e i pesetti e farcirla con la crema. Proseguire la cottura per altri 40 minuti e poi lasciare raffreddare.
- Poco prima di servire la torta, montare gli albumi a neve ferma, unendo lo zucchero a filo. Distribuire la meringa sulla crostata e ripassarla sotto il grill del forno a 150° per 10 minuti ca., fino a che le punte della meringa iniziano a dorarsi (fate attenzione a bruciarla, basta davvero solo un secondo di distrazione!).
4 Comments
la cucina della Pallina
2 Febbraio 2015 at 16:45auguri Danja e posso venire a festeggiare anch'io?? la torta è bellissima e adesso ho anche un cannello, così evito il grill :-)
bacio grande
raffaella
unpinguinoincucina
2 Febbraio 2015 at 16:52Cavoli, ora che ci penso, cel'ho anche io! Me ne sono totalmente dimenticata!!! hahahaha, sarà per la prossima volta!
Letizia Cicalese
3 Febbraio 2015 at 10:32Strepitosa, e strepitoso compleanno! Un bacione!!
unpinguinoincucina
3 Febbraio 2015 at 10:32Grazie, mia cara! ^-^ Bacioniiiiii