“Non puoi mica sempre solo fare dolci che piacciano ai bimbi. E a me chi ci pensa?” Alle volte gli uomini sanno essere piagnucoloni peggio dei figli! Argh, con sto caldo proprio la cheesecake cotta doveva scegliere? Del resto, io avevo lasciato incustodito il mio Sale & Pepe di giugno, quando ancora il forno si poteva accendere a cuor leggero e lui mica ci ha fatto caso che era leggermente fuori tempo quel meraviglioso dolce verde che si conserva in frigo e quindi si serve freddo! >.<
Vabbè, sono sopravvissuta. Anche perché l’ho fatta mini, giusto per noi due, così ho ridotto anche i tempi di cottura! hahaha :D
Cheesecake cotta al tè matcha
Ingredienti per uno stampo da 12cm:
100g di biscotti tipo Digestive
40g di burro
200g di ricotta
100g di yogurt greco
1,5 uova (sbattere leggermente l’uovo intero, pesarlo e dimezzarlo)
60g di zucchero
½ cucchiaino di amido di mais
1 cucchiaino di tè matcha
sale
Preriscaldare il forno a 160°.
Tritare i biscotti nel robot da cucina fino a ridurli in polvere. Unire a filo il burro precedentemente sciolto (microonde, pentolino o bagnomaria) e usare il composto ottenuto per rivestire il fondo e i bordi di uno stampo da 12cm (io ho usato un coppapasta poggiato su un foglio di silicone e rivestito internamente con carta forno) compattando bene con il dorso di un cucchiaio.
Montare la ricotta con lo yogurt, il tè e lo zucchero. Quindi unire l’amido di mais, un pizzico di sale e le uova.
Versare la crema nel guscio di biscotti e infornare per 30-35 minuti. Spegnere il forno e lasciarvi raffreddare il cheesecake.
Trasferirlo in frigo per almeno 4 ore prima di servirlo.
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