Muffin al panettone

Buongiorno, mondo!!! Benarrivato 2015!!! Oggi tutti autorizzati a stare sotto le coperte il più a lungo possibile, tanto fuori è freddo e poi sicuramente avete fatto le ore piccole stanotte. L’eccezione la farò io che sarò già in treno, direzione Merano! ^-^
Per caso vi è avanzata una fettina di panettone? No, perché avrei giusto una ricettina per dei muffin al panettone che potreste preparare per la colazione di questo primo giorno dell’anno. Si fanno in un battibaleno, cuociono il tempo di una doccia e cosa c’è di meglio di un dolcetto appena sfornato a colazione? Chi se la gode il primo dell’anno… ;)
Io, per compensare un po’ gli stravizi di ieri sera (forse dovrei aggiungere anche stanotte), ho sostituito lo zucchero con la Stevia, ma se preferite potete tranquillamente utilizzare lo zucchero (75g per l’esattezza). Visto che siamo in partenza, ho inoltre dimezzato le dosi della ricetta per sfornare giusto quei 6 muffin che ci siamo pappati in un sol colpo. Se siete in tanti, o volete anche mettervi in salvo una merenda per oggi pomeriggio, raddoppiate pure! :)