Crumble di zucca e castagne con salsa al caramello (salato)

Metti che ci sarebbe il Thanksgiving da celebrare (avete notato che sono sempre più i ristoranti di stampo USA che per questa sera hanno programmato un speciale disponibile anche per il take away?) e poi uniscilo al fatto che in questo periodo sono più golosa del solito (mi devo assolutamente dare una regolata, manca pochissimo a Natale e alle sue immancabili dolci tentazioni!!!) ed ecco che ti sforno un bel dolcetto che ci starebbe proprio bene dopo il classico tacchino delle feste. Per l’anno prossimo vedrò di organizzarmi anche per quello, per oggi invece mi accontento di godermi questa calda coccola rannicchiata comodamente sul divano di casa mia. ;)

Crumble di zucca e castagne con salsa al caramello salato

La ricetta è quella di Cinzia, io ne ho semplicemente ridotto le dosi e l’ho arricchita con una colata di salsa al caramello salato (qui la mia ricetta).

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Crumble di zucca e castagne con salsa al caramello (salato)

Autore: Danja Giacomin

Portata: dolci al cucchiaio

Porzioni: 2 mini cocottine

Ingredienti

80g di zucca pulita
¼ di mela Golden
1 cucchiaino di zucchero muscovado
1 cucchiaino di burro
salsa al caramello (qui la mia ricetta per la versione salata)
**per il crumble:
20g di farina 00
20g di farina di castagne
40g di burro freddo
40g di zucchero muscovado

Procedimento

Affettare sottilmente la zucca e la mela. Disporre le fettine nelle cocottine, alternando strati di zucca e di mela. Nel microonde (o in un minuscolo pentolino), sciogliere lo zucchero con il burro e versare il composto uniformemente sul ripieno delle cocotte.
In una ciotola amalgamare tutti gli ingredienti del crumble con la punta delle dita fino a ottenere un composto bricioloso. Distribuirlo sopre le fettine cercando di livellare bene la superficie.
Cuocere nel forno preriscaldato a 170° per 20 minuti circa o fino a doratura. Sfornare e attendere qualche minuto prima di servire insieme ad una colata di salsa al caramello, perferibilmente salato.