Ospiti in arrivo per una cena o un pranzo prenatalizi? Non avete abbastanza sedie per tutti? A casa mia succede spesso. Per le prossime feste, ora che i bimbi sono cresciuti e non stanno più nel seggiolone, ho dovuto acquistarne delle altre per poter far stare tutti i parenti a tavola! Se non avete voglia di fare grandi tavolate, la soluzione del buffet con qualche seduta sparsa qua e là per il soggiorno è sempre la migliore. Anche perché, in questo caso vale tutto: dai classici sedie spaiate, divani, cuscinoni ai più creativi box contenitori dei giocattoli dei bimbi, pile di libri, tavolino da gioco, ecc ecc
Ecco, proprio a un buffet pensavo quando ho impiattato questo risottino molto delicato quanto facile e veloce da preparare. Fa il suo bel figurone, no?
Risotto al lime con uova di lompo
Autore: Danja Giacomin
Portata: primi piatti
Porzioni: 2
Ingredienti
- 160g di riso Carnaroli
- 1 lime
- 2 cucchiai di yogurt greco
- brodo vegetale
- 1 dito di vino bianco secco
- uova di lompo nere
- olio evo
- sale e pepe
Procedimento
- In una casseruola, riscaldare un filo d'olio extravergine d'oliva (non ho fatto soffritto per un risultato più delicato). Far tostare bene il riso, sfumare con il vino bianco e portare a cottura aggiungendo il brodo vegetale, poco per volta.
- Quando il riso è al dente, mantecare con lo yogurt e il succo di lime. Spegnere e lasciare riposare un paio di minuti.
- Impiattare il risotto decorandolo con una cucchiaiata di uova di lompo.
8 Comments
Memole
12 Dicembre 2013 at 10:07Squisito!!!
unpinguinoincucina
12 Dicembre 2013 at 21:37Grazie, cara!
edvige
15 Dicembre 2013 at 8:55Ottima idea mi mancava un antipasto sfizioso….quasi me lo perdevo buona domenica.
unpinguinoincucina
16 Dicembre 2013 at 16:58hehe, mi sto allenando per il Natale, sforno ricette a gogo! ;)
sedia
16 Maggio 2015 at 2:17Super, super, super. Lucio Romani
Danja Giacomin
17 Maggio 2015 at 20:44Grazie, sono felice che ti piaccia!! ^-^
poltrona sacco
18 Maggio 2015 at 17:24Interessante lettura, grazie mille. Procopio Palermo
Danja Giacomin
18 Maggio 2015 at 17:58Piacere mio! :)