Quinoa con olive taggiasche, pinoli e rucola

Vivere per un giorno quella che, uno s’immagina, possa essere la vita di una mamma che non lavora o che lavora per mezza giornata (poi, chissà, magari sono solo leggende metropolitane…). Complice la chiusura anticipata delle scuole materne, ieri mi sono presa il mio bel pomeriggio libero, sono andata a prendere presto anche il Patatone al nido e me ne sono andata al parco con i bimbi. Tutto il pomeriggio, senza preoccuparmi di null’altro. Bellissimo!!! Che ridere, ci si riconosceva a occhio nudo, noi mamme in libera uscita straordinaria: lì, al parco, con i nostri bei vestiti da ufficio e il golfino per l’aria condizionata, quando all’aperto c’erano 40 gradi all’ombra! Però, che bello, come ci siamo divertiti! Un pomeriggio di libera uscita, di giochi, di risate, di chiacchiere tra mamme…tutti insieme a gioire per la “finta” fine della scuola (“finta” perché per la maggior parte dei presenti domani inizia il centro estivo, sempre della scuola materna)!
Al ritorno a casa, una ricetta veloce, per concludere in bellezza la giornata, per avere tutto il tempo di leggere i nuovi libri di Peppa Pig acquistati per l’occasione ^-^. Un primo piatto a base di quinoa, che dopo averla apprezzata in versione crocchetta, mi é piaciuta molto anche così, in tutta semplicità con qualche oliva, due pinoli tostati e foglioline di rucola.